Pâté à la Chicorée

Ce pâté à la chicorée à la couleur mordorée met en appétit tout œil amateur de bonne chère.
L'amertume de la chicorée du Nord est ici compensée par la douceur d'une gelée aromatisée au caramel.

Il semblerait que cette terrine soit tellement jolie qu'il faudrait d'abord la prendre en photo avant de la déguster !
C'est une spécialité qui vaut le détour, qu'on ne sélectionne pas forcément au premier abord, mais que l'on réclame systématiquement après l'avoir goûtée.

Probablement une des meilleures créations de l'équipe "Le Patureur"...

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This pâté bronze colour will whet your appetite... The bitterness of Northern France chicory is balanced by the sweetness of a caramel-flavoured jelly. I always say that this pot is so beautiful, that we should take a picture before eating it ! This is a curious specialty we don't dare to choose at first, but we ask for this pâté once we have tasted it.
Probably one of the best creation of "Le Patureur"...