Pâté aux fines herbes

Sur une base de filets de poulet, un bon petit pâté aromatisé aux herbes fines (persil, cerfeuil) avec une note dominante d'estragon qui ravira les amateurs de goût simples et naturels.

La blancheur des filets de poulet est idéale pour mettre en valeur ce que l'on appelle "les marquants" c'est à dire les petits bouts d'herbes ciselés qui viennent parfumer la farce et que l'on découvre à la coupe.

Une terrine campagnarde qui n'est pas sans rappeler les morceaux de ciboulette que l'on vient couper au dessus des tartines de fromage blanc avec des petits radis de printemps découpés en rondelles..

Si, si ça existe encore !

Une terrine rafraîchissante !

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Made with chicken filets and fine herbs (parsley, chervil), with tarragon too.
The whiteness of chicken filets is favorable to emphasize what we call the "notables", they are the fines herbs which perfume the pot.
A country pâté, which reminds chive cut on bread with cottage cheese and small radishes... It still exits !

A fresh pâté !